Jeg elsker kål

Hjemme hos os laver vi hver dag lækker mad med grøntsager og kød. Flere slags grøntsager i samme måltid, og ofte kål.
For tiden forsøger vi at spise som i stenalderen, dvs. uden ret meget af hverken brød, korn, pasta, ris eller kartofler. Og helt uden mælkeprodukter.

Kål
Broccoli, romanesco, rødkål, hvidkål, spidskål

Nedenfor er en lydfil og nogle af de måder jeg godt kan lide kål på.

Audio clip: Adobe Flash Player (version 9 or above) is required to play this audio clip. Download the latest version here. You also need to have JavaScript enabled in your browser.

Rosenkål, broccoli: Lyndampet i letsaltet vand, derefter hældt i et ovnfast fad og blandet sammen med olivenolie og lidt presset eller finthakket hvidløg. Bagt ved feks. 200° til kålen får lidt farve.

Spidskål, savoykål, pak choi, bok choi osv: Sautereret i olivenolie med hvidløg og lidt soya.

Blomkål, hvidkål, broccoli, romanesco, pak choi, bok choi osv: Dampet som et enkelt tilbehør, evt med soya eller en dressing med feks. soya, hvidløg, sesamolie, lime

Blomkål: Stegt med spidskommen eller andre indiske krydderier.
Sammen med kartofler i den indiske ret aloo gobi.

Hvidkål, rødkål: Fintsnittet og marineret á la coleslaw men uden mayonnaise eller mælkeprodukt.
Tilberedt med indiske krydderier.

Rødkål: Stegt med kanel, honning og hyldebærsaft.

Kål er gode venner med bla. hvidløg og soya. Spidskommen. Gurkemeje. Mulighederne er mange :-)

Lammekoteletter
Lammekoteletter fra halal-slagteren
Lam og kål
Lammekotelet med dampet romanesco og kanel-honning-rødkål

Høfeber

Foråret er for mig høfebertid. Jeg har det meste af mit liv været plaget af pollenallergi. Og i perioder symptomfri. Da jeg var lille var det græs der forpestede sommeren. Senere skiftede det til birkepollen og foråret. I år er  hassel og/eller el kommet til. Det går ud over sanserne; jeg bliver som bedøvet, træt, energiforladt og let irritabel.

Rakler og kogler fra el

Lise har kræft

Min kære veninde Lise har kræft. Hun kæmper med især smerter og bivirkninger efter stråling og kemo. Lægerne har givet hende begrænset tid at leve i. Jeg taler i videoen med hende om hvordan hun oplever det at være syg og hvordan hun har det med at skulle dø.

Det er de simple og nære ting der betyder noget og at få det bedste ud af den tid der er tilbage. Få nogle gode oplevelser sammen med kæresten Jesper og labradoren Kleo, venner og familie.

Det har været en hård vinter med en masse komplikationer og indlæggelser og nu glæder hun sig til foråret i kolonihaven og nogle gode ture i den nyanskaffede autocamper.

Get a colour boost in Århus

your rainbow panorama
ARoS rainbow changes the view on the town of Århus.

The luminous circle on top of the ARoS art museum in Århus works as an energizer for me. Experiencing the world completely immersed in brightly coloured light is remarkably wonderful and vitalizing.

The rainbow on top of the AROS Art Museum in Århus is a new landmark for the town of Århus as well as for the art museum. It is itself an artwork by the artist Olafur Eliasson, called Your rainbow panorama, and allows you a walk round and look out over the town through coloured glass.

Nothing like it

I haven’t seen anything like it before. The consistent use of colours is really a unique experience, and not only from the inside of it. Århus is a hilly town so you can see the bright colours of the circle from far away and in unexpected angles. I often get pleasantly surprised when it emerges around a corner somewhere in town; it makes a strong impression and I have to stop for a little and take it in.

ARoS Art Museum
The rainbow on top of the art museum is visible from many angles around Århus. Here from Vester Allé.

 Energizing colours

There is something both very calming and energizing about visiting the rainbow. The mix of colours, light and the position high above the ground all together has a magic effect on me. When I look at the other visitors they are looking just as amazed and especially the young and old seem to find their inner playful child, awe and wonder.

your rainbow panorama
Access from the rooftop.

Colour science

The rainbow is a whole study in colour. In this circle the contrasting colour is in the opposite side of the circle. Red facing green, blue facing orange and so on.

your rainbow panorama

Learn more about the Raibow and Aros here

Fyring – en energimæssig rutschetur

Jeg oplevede overvældende skift i følelser og energi, da jeg blev sagt op, så forlænget og til sidst stoppede. De voldsomme svingninger gav negative vibrationer og uhensigtsmæssige spild af tid, energi, ressourcer.
En undersøgelse af en proces.

Det kom som en overraskelse. Jeg havde været ansat knap et halvt år på en lille tegnestue i vækst, hvor opgaverne lod til at strømme ind. Jeg var på vej til et møde i den anden ende af landet, da min chef ringede. Ledelsen havde regnet med at jeg var på kontoret den dag så de kunne holde et møde med mig. De havde bare ikke checket min kalender, så i stedet blev jeg sagt op telefonisk. Min chef udtrykte sin beklagelse.

En advarsel

Vi var blevet advaret noget tid inden. I ledelsen var de ved at undersøge om der var opgaver nok til alle medarbejdere. Det virkede noget abstrakt, så jeg tænkte ikke videre over den melding. Vi var en stribe nye medarbejdere som havde fået fastansættelser i en ellers usikker tid, som et tegn fra ledelsen om at de troede på os og et ønske om engagement fra vores side.

Nye omgivelser – tilflytter

Jeg var flyttet til byen for jobbet og var godt tilfreds med det hele –  opgaverne, kollegerne, stedet og rammerne for arbejdet. Og min nye by som var velkendt fra tidligere og hvor jeg heldigvis havde en masse venner i forvejen.

En sprække af frihed

Det var underligt at blive sagt op. Det var ikke min første gang, så jeg tog det ikke særligt personligt, følte mig nærmest lidt garvet. Jeg blev overrasket og ked af det, men samtidig mærkede jeg en sprække af frihed åbne sig for mig – og nye muligheder. En velkendt følelse fra mindst én tidligere opsigelse.

Negative vibrationer

Tre måneder er lang tid at være opsagt og stadig på arbejde. Jeg kunne ikke nå at gøre mit projekt færdigt og mistede min motivation. Følte mig som en søvngænger og kedede mig. Den negative energi påvirkede mit humør, og bragte mange morgener fyldt af frygt, frustration og tårer. Sorte følelser og mindreværd pressede livsglæden ud af mig. Det blev en kamp at gå på arbejde.

Fortsætte?

Afslutningen nærmede sig, og pludselig foreslog min leder at jeg kunne blive forlænget et lille stykke tid for at gøre mit projekt færdigt. Jeg var helt paf og måtte bede om betænkningstid. Kunne jeg fortsætte i denne ulidelige negative energi? Jeg ville virkelig gerne færdiggøre projektet. Hvis bare denne mulighed var kommet noget før, så jeg ikke havde spildt så megen tid og energi. Dårlig samvittighed og præstationsangst.

Stress

Nu skulle jeg gøre projektet færdigt alligevel. Pludselig havde jeg en høj produktiv energi, min ansvarsfølelse var tilbage, jeg blev resultatorienteret – og stresset.
På få øjeblikke et vildt skifte i energi. Jeg havde i lang tid været ineffektiv, og nu måtte jeg knokle for at forsøge at indhente det forsømte. For at nå et nogenlunde resultat lagde jeg en del overarbejdstimer.

Ud af døren

I slutfasen var jeg afklaret og med en god energi og humør. Jeg havde slidt for at få afleveret og havde gjort mit bedste plus lidt til. Jeg var afklaret om at skulle stoppe. Overskudsagtigt lavede jeg en gryde indisk chai til kolllegerne som afslutning.
Alligevel blev jeg ked af det da jeg gik ud af døren, og fældede tårer i sorg over at afslutte den periode. Efterfulgt af tomhed den følgende aften.

Omkostningerne

Et forløb som det beskrevne virker ikke hensigtsmæssigt for nogen af parterne. Jeg synes der spildes for meget energi og ressourcer. Én ting er spild af virksomhedens ressourcer. Værre er, i det overordnede billede, spild af min (og andre medarbejderes) personlige energi. Derudover mine følelsesmæssige reaktioner som jeg vedkender mig som mine reaktioner og gamle mønstre der bliver sat i gang. Præstationsangst. Pligtopfyldenhed. Frygt. Menneskelighed.

Drømmen

Jeg drømmer om en mere blød og hel arbejdsverden. Som det er nu reagerer jeg stadig med at prøve på at skjule de ‘dårlige’ følelser fordi jeg gerne vil passe ind og være ‘professionel’. Hvem er det der siger at der ikke er plads til de negative følelser? Vi er jo alle mennesker. Jeg tror og håber på at der er plads til det hele. Hvis ikke før, så i fremtiden. Og den starter NU.